2018年3月21日迎来春分节气，春分是万物苏醒的节气，代表着气温将逐步上升，冬天也就走了 。那么，在春分的这一天，按照习俗应该吃什么传统食物呢?
春分吃什么传统食物 ？
1.春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健 。
吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效 。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等 。
2.萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效 。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可 。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌…平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡 。
3.驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克 。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素 。
4.太阳糕
“太阳糕，步步高” 。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神 。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气 。这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化 。
春分养生吃什么好 ？
1.春野菜——荠菜
荠菜是一常吃的野菜，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等 。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用 。
宜人贴示：1、荠菜含有草酸，食用前要用水去草酸 。2、食疗小方剂：(1)鲜荠菜捣汁1杯，慢慢饮 。功能凉血止血 。适用于咳血，吐血，便血，血蹦 。(2)鲜荠菜l00克，水煎代茶饮 。功能利小便 。适用于小便不通 。(3)荠菜连根200克，水煎分3次服完，连服1～3个月 。功能利湿通淋 。适用于乳糜尿 。(4)荠菜根25克，车前草50克，水煎服，连服数日 。功能利湿通淋 。适用于水肿 。
2.枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，增强人体免疫力 � ？捎糜诳蛊＠秃徒档脱�，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效 。
宜人贴示：凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用 。
3.春笋
甘，寒 。清热化痰，和中润肠 。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等 。笋中的大量纤维素，能增加胃肠蠕动，降低吸收，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病 。
宜人贴示：笋中含有较多的草酸，影响钙的吸收，儿童及尿结石者应少吃或忌食 。另外，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻；皮肤瘙痒及对本品过敏者，均不宜食用 。
4.苦菜
苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等 � ？嗖斯嗣湍苤涫粜允俏犊嘈院�，但营苦菜养成分丰富，苦菜富含维生素C及大量铁质，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等 。能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血 。对于消除小儿食热甚佳 。
宜人贴示：此时食用清热凉血，降内热减少因内热而外感风寒的疾病 。
5.马兰头
马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培 。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用 。把马兰头做熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目之目的 。
宜人贴示：把马兰洗净烫熟切碎，拌香豆腐干丝，经常食 。功适用于咽肿痛，目糊，内火重，能清热凉血 。马兰洗净，捣烂取汁分服，适用于吐血，衄血，牙龈出血，高血压，皮下出血，创伤出血及淋浊，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好处 。
6.灰灰菜
灰灰菜性味苦凉，有清热利湿、解毒的功效，对感冒发烧有良效 。常吃灰灰菜，可以解油腻，防止肉食引起的血脂高和肥胖 。
宜人贴示：灰灰菜一次食用量不宜过多，体寒胃肠不适者慎用 。
2018年3月21日迎来春分节气，春分是万物苏醒的节气，代表着气温将逐步上升，冬天也就走了 。那么，在春分的这一天，按照习俗应该吃什么传统食物呢?
春分吃什么传统食物 ？
1.春菜
昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜” 。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天，全村人都去采摘春菜 。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短 。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤” 。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠 。阖家老少，平安健康 。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健 。
吃春菜这项习俗一直延续到现在，不同的地方吃的春菜都不一样，春菜顾名思义，是春天的蔬菜，而在这个时节多吃一些蔬菜，不仅能补充营养，更可以起到养生保健的功效 。春令时菜包括有养阳之用的韭菜；助长生机的豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗等 。
2.萝卜
扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗 。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效 。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜 。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状 。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥 。如果想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可 。
民间认为“萝卜头辣、尾燥、腰正好”，专家也提醒，萝卜分段吃，营养各不同：萝卜的顶部含维生素C最多，宜爆炒和煮汤；中间段含糖量较高，可切丝凉拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，适宜腌拌…平时家里人少时一根大萝卜一次吃不完，可以竖着剖开吃一半，这样萝卜的头、腰、尾都在菜里，营养均衡 。
3.驴打滚
按照老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福 。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合营养膳食指南上的食材多样化这一条 。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食 。
驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑问，以黄豆面为主要原料 。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物 。每百克驴打滚含热能194千卡；蛋白质8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克 。另外，还含有维生素、钙等其他微量营养素 。
4.太阳糕
“太阳糕，步步高” 。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕 。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高” 。不但“太阳糕”的寓意美好，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念 。
太阳糕一般使用糯米加糖制成，上面用红曲水印昂首三足鸡星君(金鸡)发像，或在上面用模具压出“金鸟圆光”代表太阳神 。太阳糕每五块为一碗，顶端还插有一只寸余高的面捏小鸡，十分喜气 。这种“太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登 。春分节气气候温和，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调节身体机能的平衡，适应节气变化 。
春分养生吃什么好 ？
1.春野菜——荠菜
荠菜是一常吃的野菜，又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等 。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用 。
宜人贴示：1、荠菜含有草酸，食用前要用水去草酸 。2、食疗小方剂：(1)鲜荠菜捣汁1杯，慢慢饮 。功能凉血止血 。适用于咳血，吐血，便血，血蹦 。(2)鲜荠菜l00克，水煎代茶饮 。功能利小便 。适用于小便不通 。(3)荠菜连根200克，水煎分3次服完，连服1～3个月 。功能利湿通淋 。适用于乳糜尿 。(4)荠菜根25克，车前草50克，水煎服，连服数日 。功能利湿通淋 。适用于水肿 。
2.枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富，特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，能够滋补肝肾、清火明目，增强人体免疫力 � ？捎糜诳蛊＠秃徒档脱�，并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效 。
宜人贴示：凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用 。
3.春笋
甘，寒 。清热化痰，和中润肠 。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等 。笋中的大量纤维素，能增加胃肠蠕动，降低吸收，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病 。
宜人贴示：笋中含有较多的草酸，影响钙的吸收，儿童及尿结石者应少吃或忌食 。另外，消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性腹泻；皮肤瘙痒及对本品过敏者，均不宜食用 。
4.苦菜
苦菜在我国大部分地区有生长，又有叫苦蕈菜、苣菜、败酱等 � ？嗖斯嗣湍苤涫粜允俏犊嘈院�，但营苦菜养成分丰富，苦菜富含维生素C及大量铁质，还有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B及钙、磷等 。能够清热燥湿、消毒排脓、凉血止血 。对于消除小儿食热甚佳 。
宜人贴示：此时食用清热凉血，降内热减少因内热而外感风寒的疾病 。
5.马兰头
马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培 。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定食疗作用 。把马兰头做熟加调味后，美味可口，为家庭喜食的蔬菜之一，并有一定的药用价值，经常食用可达清火明目之目的 。
宜人贴示：把马兰洗净烫熟切碎，拌香豆腐干丝，经常食 。功适用于咽肿痛，目糊，内火重，能清热凉血 。马兰洗净，捣烂取汁分服，适用于吐血，衄血，牙龈出血，高血压，皮下出血，创伤出血及淋浊，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎、眼底出血、青光眼等疾病都有好处 。
6.灰灰菜
灰灰菜性味苦凉，有清热利湿、解毒的功效，对感冒发烧有良效 。常吃灰灰菜，可以解油腻，防止肉食引起的血脂高和肥胖 。
宜人贴示：灰灰菜一次食用量不宜过多，体寒胃肠不适者慎用 。