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文化展厅历史大讲坛中医药文化五和养生堂健康护理苑

止咳润肺，除了梨还有这些食物！

2022-08-26

秋季气候干燥，是呼吸道炎疾病的高发季节，很多人都会出现干咳多痰、唇干舌燥的症状。同时由于气温的逐渐下降，寒凉从皮肤进入，表现为怕冷、少汗或不出汗；从口鼻进入，则表现为鼻干、咽燥、嗓子痒，进一步伤害肺脏，就可能出现咳嗽痰粘等症状。想要止咳润肺，下面这4种润肺生津的白色蔬菜不可少哦。

止咳润肺,润肺生津,山药

一、山药

从营养上来看，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药性平，味甘，有补脾养胃、生津益肺之功效。进入秋天多吃山药，不但能健脾补肺，还能增强抵抗力，促进肠胃蠕动消化。

1、山药小米粥：取山药250克、大米100克、小米50克。将山药洗净去皮切块，加入大米跟小米，加适量水一起煮30分钟即可，可以加适量盐调味�？缮蛞娣�，补脾养胃。

2、茯苓山药莲子汤：取茯苓15克、山药250克、莲子20克、排骨600克。将排骨洗净焯水，将药材与排骨同放砂煲中，加水至2升，大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。健脾祛湿，对于脾胃虚弱、食少便溏、肢倦乏力、小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。

有些朋友可能不喜欢那黏黏的口感，可以给山药焯下水，不仅能够去掉黏液，还能保持山药的爽脆。

二、白萝卜

白萝卜，有着“小人参”之称，中医认为，白萝卜性凉，有很好的消散内热、平衡阴阳、生津润燥的功效。它虽然性凉，但在煮熟之后，会偏重消食，对脾胃极其友好。此外，它还能润喉理气、止咳化痰、帮助消化，对咳嗽、咳痰、呼吸困难等都有很好的调理效果。对于脾胃虚寒的朋友，一定要吃煮熟的白萝卜。

1、白萝卜粥取白萝卜及大米各100克、薏米300克、白砂糖适量。将白萝卜洗净，去皮切块，锅中放入白萝卜、大米、薏米，加适量水，大火烧沸，改用小火煮35分钟，加入白砂糖，搅匀即可。除湿、消积、开胃，适合患有胃溃疡、胃炎等症者食用。

2、白萝卜羊肉汤：取白萝卜1根、羊肉500克。将白萝卜洗净，去皮切块，锅中放入羊肉、白萝卜，加入2升水，大火烧沸，改用小火炖煮35分钟，加入盐调味即成�？梢云鸬角迦冉舛景芑鸬淖饔�，同时还能帮助消化，也有利于促进血脂的下降。

白萝卜的含水量很高，通常比较重，用手掂沉甸甸的，而较轻的，可能是空心，不要买错了哦~

三、白菜

白菜虽然便宜，但它的作用可强大了。大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。而中医认为，白菜微寒，有清热除烦、通利肠胃、生津止渴的作用。

枸杞田螺白菜汤：取枸杞子20克，田螺肉100克，白菜一颗。用清水漂去田螺肉的泥，洗净切片，白菜洗净，切5cm长的段，加入素油，六成热时下入姜、葱爆香，加入田螺肉炒匀，加入枸杞子，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入精盐、小白菜，再用文火煮6分钟即成�？汕迦瘸场⑼ɡξ浮⑸蛑箍�，适用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

切白菜时要竖着切，不但有利于保存水分、减少水溶性维生素的丢失，而且更容易熟，并保留更多的粗纤维，有利于刺激肠胃蠕动。

四、莲藕

有句话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。现在的莲藕又叫秋藕，脆嫩多汁，甜味浓郁。中医认为，莲藕，生吃性寒，熟者性温，有清热润燥、益胃健脾、养血补虚的作用。

1、栗子莲藕猪骨汤：取莲藕750克，板栗20颗，猪骨250克、盐适量。将板栗剥壳、莲藕洗净切段，将板栗和莲藕倒入煲中，再倒入适量清水，大火烧沸，改中火煮40分钟，然后根据自己口味加盐调味�？山∑⒖�，通便止泻。

2、莲藕银耳南瓜羹：取莲藕200克，银耳一朵，南瓜200克、糖适量。将莲藕、南瓜去皮切块，银耳温水泡发后洗净切小片，将莲藕块、南瓜块、银耳一起放入锅中，加适量的水，小火慢熬30分钟，煮烂即可�？梢嫖附∑�，养血补虚。

莲藕还分七孔和九孔，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

止咳润肺，除了梨还有这些食物！

秋季气候干燥，是呼吸道炎疾病的高发季节，很多人都会出现干咳多痰、唇干舌燥的症状。同时由于气温的逐渐下降，寒凉从皮肤进入，表现为怕冷、少汗或不出汗；从口鼻进入，则表现为鼻干、咽燥、嗓子痒，进一步伤害肺脏，就可能出现咳嗽痰粘等症状。想要止咳润肺，下面这4种润肺生津的白色蔬菜不可少哦。

止咳润肺,润肺生津,山药

一、山药

从营养上来看，山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为，山药性平，味甘，有补脾养胃、生津益肺之功效。进入秋天多吃山药，不但能健脾补肺，还能增强抵抗力，促进肠胃蠕动消化。

1、山药小米粥：取山药250克、大米100克、小米50克。将山药洗净去皮切块，加入大米跟小米，加适量水一起煮30分钟即可，可以加适量盐调味�？缮蛞娣�，补脾养胃。

2、茯苓山药莲子汤：取茯苓15克、山药250克、莲子20克、排骨600克。将排骨洗净焯水，将药材与排骨同放砂煲中，加水至2升，大火煮开，小火煮40~60分钟，加食盐调味即可。健脾祛湿，对于脾胃虚弱、食少便溏、肢倦乏力、小儿营养不良等属于脾虚湿滞者有较好的保健作用。

有些朋友可能不喜欢那黏黏的口感，可以给山药焯下水，不仅能够去掉黏液，还能保持山药的爽脆。

二、白萝卜

白萝卜，有着“小人参”之称，中医认为，白萝卜性凉，有很好的消散内热、平衡阴阳、生津润燥的功效。它虽然性凉，但在煮熟之后，会偏重消食，对脾胃极其友好。此外，它还能润喉理气、止咳化痰、帮助消化，对咳嗽、咳痰、呼吸困难等都有很好的调理效果。对于脾胃虚寒的朋友，一定要吃煮熟的白萝卜。

1、白萝卜粥取白萝卜及大米各100克、薏米300克、白砂糖适量。将白萝卜洗净，去皮切块，锅中放入白萝卜、大米、薏米，加适量水，大火烧沸，改用小火煮35分钟，加入白砂糖，搅匀即可。除湿、消积、开胃，适合患有胃溃疡、胃炎等症者食用。

2、白萝卜羊肉汤：取白萝卜1根、羊肉500克。将白萝卜洗净，去皮切块，锅中放入羊肉、白萝卜，加入2升水，大火烧沸，改用小火炖煮35分钟，加入盐调味即成�？梢云鸬角迦冉舛景芑鸬淖饔�，同时还能帮助消化，也有利于促进血脂的下降。

白萝卜的含水量很高，通常比较重，用手掂沉甸甸的，而较轻的，可能是空心，不要买错了哦~

三、白菜

白菜虽然便宜，但它的作用可强大了。大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。而中医认为，白菜微寒，有清热除烦、通利肠胃、生津止渴的作用。

枸杞田螺白菜汤：取枸杞子20克，田螺肉100克，白菜一颗。用清水漂去田螺肉的泥，洗净切片，白菜洗净，切5cm长的段，加入素油，六成热时下入姜、葱爆香，加入田螺肉炒匀，加入枸杞子，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入精盐、小白菜，再用文火煮6分钟即成�？汕迦瘸场⑼ɡξ浮⑸蛑箍�，适用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

切白菜时要竖着切，不但有利于保存水分、减少水溶性维生素的丢失，而且更容易熟，并保留更多的粗纤维，有利于刺激肠胃蠕动。

四、莲藕

有句话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”。现在的莲藕又叫秋藕，脆嫩多汁，甜味浓郁。中医认为，莲藕，生吃性寒，熟者性温，有清热润燥、益胃健脾、养血补虚的作用。

1、栗子莲藕猪骨汤：取莲藕750克，板栗20颗，猪骨250克、盐适量。将板栗剥壳、莲藕洗净切段，将板栗和莲藕倒入煲中，再倒入适量清水，大火烧沸，改中火煮40分钟，然后根据自己口味加盐调味�？山∑⒖�，通便止泻。

2、莲藕银耳南瓜羹：取莲藕200克，银耳一朵，南瓜200克、糖适量。将莲藕、南瓜去皮切块，银耳温水泡发后洗净切小片，将莲藕块、南瓜块、银耳一起放入锅中，加适量的水，小火慢熬30分钟，煮烂即可�？梢嫖附∑�，养血补虚。

莲藕还分七孔和九孔，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

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