今天是腊八节 ，腊八节的传统习俗之一就是喝腊八粥 。那么 ，怎样喝腊八粥才健康有益呢 ？
腊八粥食材丰富 ，包括谷类、粗粮、豆类、坚果、水果干等 。腊八粥有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物 ，既香浓可口又营养丰富 ，是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”膳食模式的典范 。腊八粥不仅可以在腊八节吃 ，也可以作为日常主食食用 。
制作腊八粥要注意不同食材的处理方法 。大豆、杂豆类需要提前浸泡12小时以上 ，糙米、谷类需要浸泡4小时以上 ，这样更容易煮烂 ，有助消化 。粗杂粮的保质期一般比精米白面短 ，如果家中不经常食用 ，应尽量购买小包装的粗杂粮 ，以免误食过期发霉食材 。
在制作腊八粥时 ，不仅要照顾到食用者口味喜好 ，还要考虑食用者的身体状况 。糖尿病患者可用燕麦、荞麦代替糯米、白米 ，还应少放葡萄干、红枣、白糖等 ，可多放一些大豆和杂豆 ，以降低对血糖的影响 。如果家中有容易出现消化不良的老人、儿童 ，可减少黄豆、黑豆用量 ，最好不要超过食材总量的三分之一 ，可多放一些小米、糙米、山药、莲子等 ，浸泡和熬煮的时间也可稍作延长 ，减小腊八粥对胃肠道的负担 。
腊八粥虽然营养美味 ，但也不要贪多 。对于健康人群 ，1天喝1顿腊八粥是可取的 ，但不建议1天3顿腊八粥 。如果长期1天喝3顿则可能造成饮食不均衡 ，胃功能减退 ，难以消化硬食、纤维类食物 。对于糖尿病患者 ，喝腊八粥的量不宜超过平日主食的食用量 。
今天是腊八节 ，腊八节的传统习俗之一就是喝腊八粥 。那么 ，怎样喝腊八粥才健康有益呢 ？
腊八粥食材丰富 ，包括谷类、粗粮、豆类、坚果、水果干等 。腊八粥有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物 ，既香浓可口又营养丰富 ，是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”膳食模式的典范 。腊八粥不仅可以在腊八节吃 ，也可以作为日常主食食用 。
制作腊八粥要注意不同食材的处理方法 。大豆、杂豆类需要提前浸泡12小时以上 ，糙米、谷类需要浸泡4小时以上 ，这样更容易煮烂 ，有助消化 。粗杂粮的保质期一般比精米白面短 ，如果家中不经常食用 ，应尽量购买小包装的粗杂粮 ，以免误食过期发霉食材 。
在制作腊八粥时 ，不仅要照顾到食用者口味喜好 ，还要考虑食用者的身体状况 。糖尿病患者可用燕麦、荞麦代替糯米、白米 ，还应少放葡萄干、红枣、白糖等 ，可多放一些大豆和杂豆 ，以降低对血糖的影响 。如果家中有容易出现消化不良的老人、儿童 ，可减少黄豆、黑豆用量 ，最好不要超过食材总量的三分之一 ，可多放一些小米、糙米、山药、莲子等 ，浸泡和熬煮的时间也可稍作延长 ，减小腊八粥对胃肠道的负担 。
腊八粥虽然营养美味 ，但也不要贪多 。对于健康人群 ，1天喝1顿腊八粥是可取的 ，但不建议1天3顿腊八粥 。如果长期1天喝3顿则可能造成饮食不均衡 ，胃功能减退 ，难以消化硬食、纤维类食物 。对于糖尿病患者 ，喝腊八粥的量不宜超过平日主食的食用量 。